过年开车出门时，不宜食用腐乳吗

过年开车出门，最好不要吃豆腐乳、果啤、醉虾（蟹）、荔枝、香蕉等食物。豆腐乳等食品属于高糖的食物，吃进肚后会被分解成乙醇，发酵从而产生酒精。因此吃含糖量高的食物，很容易在开车的时候被查出“酒驾”，需要向交警解释清楚，或者抽血化验。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴，一般用来配粥或白饭食用。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。其实素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血，也可以促进矿物质吸收。另外豆腐乳上面的白毛看着很可怕，其实它是豆腐的蛋白质分解物，它能产生维生素B或者氨基酸成分，对人体是无害的。腌制过后，吃起来还很美味。

食用腐乳的温馨提示，腐乳含盐很高，大多数人用它佐粥下饭，其实也可用来烹调风味独特的菜肴，例如在做烧肉、豆腐、大白菜、炖鸡蛋等时用腐乳代盐，即美味又可提高营养价值。如果涂在白馒头切片面包上吃更有风味。患有高血压、肾病、痛风患者应少吃或不吃为好，以免加重病情。正常人吃，每周食用以两到三次为限。红方腐乳为例每次不要超过半块。而高温作业及出汗多的人吃些腐乳可以补充流失的盐，防止中暑的发生。

豆腐乳发明朝代

豆腐乳的文献记载不详见，相传已有几千年的历史，早在汉中期就已经有了，民间流传着很多关于豆腐乳的传说。根据传说的年代来看，早在汉中期就有了豆腐乳。相传汉中期时一位王婆无儿无女，靠卖豆腐为生。豆腐乳没卖完，又怕浪费，加点盐就吃，后来见到豆腐的变化，就制作出了美味的豆腐乳。

豆腐乳在北魏时期记载较为详细，所以可知豆腐乳已传承了千年。到底豆腐乳是哪一年发明的，由于年代久远已不得而知。腐乳的原料是豆腐，然后让它生霉菌，等到长出了白毛，就基本是半熟品了，然后加上盐进行腌制，就变得很美味了。