切开的西瓜放置后，表层出现变酸的情况，切掉一层还能继续吃吗

西瓜中含有丰富的水分以及糖分，因此非常容易变馊发酸。如果西瓜发酸就不要吃了，因为西瓜变酸的主要原因是受到微生物污染，引起西瓜腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使西瓜中的营养物质分解。西瓜质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。西瓜变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。

西瓜功效与作用

第一、西瓜可清热解暑，除烦止渴。

第二、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养。

第三、西瓜还有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用。

第四、吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅。治疗黄疸有一定作用。

注意事项：产妇的体质比较虚弱，而从中医的角度来说，西瓜属寒性，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。