水蒸气变成冰的过程叫什么

冰，是由水分子有序排列形成的结晶，水分子间靠氢键连接在一起形成非常"开阔"(低密度)的刚性结构。在常压环境下，冰的熔点为0℃。0℃水冻结成冰时，体积会增大约1/9(水体积最小时为4℃)。

水蒸气变成冰的过程叫凝华。凝华是物质从气态不经过液态而直接变成固态的现象。是物质在温度和气压高于三相点的时候发生的一种物态变化。凝华过程物质要放出热量。

冰雪艺术：景观的背后是劳动

哈尔滨，位于亚欧大陆东部中高纬度，受蒙古-西伯利亚高压的影响，每年冬季西北季风从松嫩平原呼啸而过，留下千里冰封、万里雪飘的“冰城”。每年都如期而至的冰雪大世界则是专属“冰城”的冬日浪漫。人人都知道冰雪大世界，但当问到冰雪大世界的冰是从哪来的，大多数人的回答是：搁那冰面上冻的。

事实上，每年哈尔滨冰雪大世界拉开冰建序幕标志着另一冰雪活动的开启——采冰节。冰景冰建对于用冰质量要求极高，时至今日，也依然坚持在松花江水流缓、水质清、冰层透明度高的江段人工采冰。

冰块是由冰晶不断生成、长大而形成，流水会阻挠晶核的长大过程。冰晶核在冬季特定温度下不断被打破又生成，加之松花江水流稳定，形成了致密均匀、通体透明的优质冰块。

12月份是松花江的采冰季，近年一般到10号左右冰的厚度能达到采冰的要求。这个时候的松花江，冰层能达到30厘米的厚度，气温也在零下30℃左右。采冰持续十几天，这也是哈尔滨周边农民冬季做采冰人短暂的“淘金期”。

采冰，既是考验身体和耐力的体力活，也是一般人做不了的技术活。采冰的第一道工序是在坚实的冰层上拉线、量距离，用冰锯进行划线，分割出一块宽3米、长达180米的巨型冰块。

接着，断冰工用冰镩将巨型冰块凿成1.5米长、0.8米宽的小冰块，这一步极其考验手艺，如果冰镩打得太深或者靠边儿，就达不到用冰要求。冰块看着小，但每一块都有几百斤重。采冰工人们先用冰钩将其钩住，再用身体套住冰钩上的绳子，几个人一起喊着号子才能把冰块拽出江面。

出水的冰块经过传送带和叉车一块块装入运冰车被运往验冰场符合标准的冰块才能用于冰建。采冰期只有十几天，每天采冰量都在一万立方米以上，为了采出更多的冰块，采冰人往往凌晨三四点就开工。