普洱茶可以用塑料袋密封存放吗
时间:2023-10-17 20:59:01 栏目:生活资讯普洱茶,多见于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛;叶薄革质,椭圆形;花腋生,被柔毛;苞片2,早落;萼片5,近圆形,外面无毛。
普洱茶不可以用塑料袋密封存放。普洱茶属于后发酵的茶,储存过程中需要与空气接触进行氧化,用塑料袋密封存放是不妥的。一般买回来的普洱茶饼都是用棉纸包装的,家庭保存普洱茶最好的方法就是用普洱茶的原包装。将普洱茶最外面的一层包装剥掉,然后用干净的棉纸连同普洱茶原本的内包装一起包裹起来。
采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”,夏茶的采摘也俗称“二水”,秋茶采摘又称“谷花”。茶叶采摘季节的不同,也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好,目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。
制作普洱茶的初期工艺
1、采摘
采摘最嫩的一部分,温和的山风吹过,酝酿一冬的古茶树蓄势而发,吐露出翠嫩的茶芽,在最好的时机,把这些茶芽采下,用心制做,留住它最自然的芬芳。
2、摊青
借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发,让茶叶软化脱水。除了时间的控制,空内温度大约在22一24℃左右最适合,因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来,温度太高,味道则差。
3、炒青
高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行,并可除去鲜叶中的臭青味。现在的杀青方式多采用锅式杀青或滚筒式杀青,景迈山的澜沧古茶茶厂仍保留着手工翻炒法。
4、揉捻
炒青完毕后,依据茶菁原料的老嫩程度不同,揉捻时需做轻重调整,嫩叶轻些,老叶重些,目的在于把片状茶叶制成条状或圆珠状。传统制茶以手工进行揉茶,并且依据茶菁的粗细,分粗揉与复揉二次,尤其针对梗枝部分特别首重二次复揉。
5、晒青
将揉捻后的茶著薄薄摊开,晒至茶叶含水量约为新叶的10%左右,如果干燥不完全,将会使茶著过度发酵,甚至可能发霉现象。
如果没有阳光也可用烘干的方式,不过利用阳光会有特殊的香味,这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。此时也就是我们俗称的“晒青毛茶”了。
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