凉皮的热量是多少
时间:2023-10-17 20:48:11 栏目:生活资讯其实凉皮本身的热量是不高的,但是一般情况吃凉皮会放芝麻酱、辣椒油、醋等佐料,它的热量就会变得比较高。
凉皮的由来
传说秦始皇在位的时候,有一年大旱,秦镇稻田多出稗秕,农人没有粮食进贡给朝廷。这时有一个叫做李十二的农民,他将打下的稻米用水拌湿,碾成米粉,和成糊状蒸熟,切成条状,制成了最早的米皮上贡。
秦始皇吃了之后十分喜欢,并且钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来,每年正月二十三,秦镇家家户户蒸米皮,纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传,成了陕西地方一道历史知名小吃。
营养价值
冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同,各地叫法也不同。
凉皮套餐
指的是一碗调好的凉皮,再配以一碗黑米稀饭来一个肉夹馍,简直是黄金搭档有吃有喝,舒舒服服。还有的人再配以一壶黄酒(也是一种大米酿成的低度保健酒),或自斟自饮,或邀一二知己对饮,悠哉尤哉,那分惬意,只有现场品味方能获得。
而现今的陕西,由以西安为主,中青年人大多以凉皮,肉夹馍,一瓶冰峰为所谓的凉皮套餐。尤其正当夏日午时,吃着凉爽的凉皮,品着冰镇冰峰。和朋友又可小谈一段,乐哉。
凉皮之所以受到大众的普遍喜爱,除了它口感好、营养好以外,另一个重要的原因就是就餐快,一般三五分钟吃完,的确方便快捷,因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。
凉皮的做法
1、在碗中加入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升,边倒水边搅拌均匀;
2、盘子底部刷油之后倒入面糊,使面糊铺满整个盘底,放入微波炉中高火加热两分钟;
3、将凉皮取出来,然后轻轻撬开凉皮边缘,凉皮放凉之后拿出切条;
4、倒入生抽、辣椒油、盐、酱油、香油等佐料,搅拌均匀;
5、最后放入适量蒜末、黄瓜丝、小葱、香菜碎即可。
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