藕粉没泡开可以喝吗

藕粉作为一种传统的民间特色小吃，并且历史非常悠久，在清朝时期，莲藕就被预订为御膳贡品，因为莲藕的寓意非常好它寓意着婚姻美满，因为它有出淤泥而不染，所以说被清廉高洁的人事象征，那么藕粉主要就是油成分为红莲藕粉，纯藕粉，冰糖和粉做成的小吃。

藕粉的制作

莲藕原料经过严格的筛选，研磨成假，还有一系列的加工工艺而制成的，没有经过任何的化学方法，所以说并不改变一些淀粉的物理和化学特征，但是现代制作藕粉的主要原料就是添加白砂糖，还有一些桂花糖，食用香精等，经过现代的机器，经过一系列加工之后，然后再用热开水冲调食用，因此现在也被称之为速溶藕粉。还有藕粉是经过民间自制的，以莲藕为原料，经过加工而成的。

藕粉的作用

藕粉从西医的营养学角度是碳水化合物含量非常丰富的食物，所以适当的摄入藕粉能够为机体提供充足的能量，尤其对脾胃功能比较弱的人，碳水化合物的吸收利用率都比较高，能够很好地快速提供机体所需要的能量。从中医食疗的角度，藕在金、木、水、火、土五行当中的占到土、水、木三行，所以对于女性是非常好的健脾、滋阴、补血的作用。对手术后、身体比较虚弱或者处于产褥期、哺乳期等特殊阶段的人，适当的摄入藕粉能够起到很好的补充能量和调理脾胃、补充气血的作用。

藕粉的正确冲泡方法

1、准备碗，勺和藕粉，将藕粉入碗中，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化，再倒入滚烫开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右即可。

2、藕粉按照上述方法冲泡即可呈粘稠状，晶莹剔透。

3、泡藕粉的时候要记住：加凉水，量要少；加开水，水要开，加开水后要往同一个方向搅动。

4、如果加滚烫开水后藕粉没有变黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了。

需要注意的是，冲泡藕粉的水一定要达到100度，藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两道水的顺序不能颠倒，次是凉水，第二次是滚烫的沸水。