藕粉没泡开可以喝吗
时间:2023-10-18 21:52:58 栏目:生活资讯藕粉作为一种传统的民间特色小吃,并且历史非常悠久,在清朝时期,莲藕就被预订为御膳贡品,因为莲藕的寓意非常好它寓意着婚姻美满,因为它有出淤泥而不染,所以说被清廉高洁的人事象征,那么藕粉主要就是油成分为红莲藕粉,纯藕粉,冰糖和粉做成的小吃。
藕粉的制作
莲藕原料经过严格的筛选,研磨成假,还有一系列的加工工艺而制成的,没有经过任何的化学方法,所以说并不改变一些淀粉的物理和化学特征,但是现代制作藕粉的主要原料就是添加白砂糖,还有一些桂花糖,食用香精等,经过现代的机器,经过一系列加工之后,然后再用热开水冲调食用,因此现在也被称之为速溶藕粉。还有藕粉是经过民间自制的,以莲藕为原料,经过加工而成的。
藕粉的作用
藕粉从西医的营养学角度是碳水化合物含量非常丰富的食物,所以适当的摄入藕粉能够为机体提供充足的能量,尤其对脾胃功能比较弱的人,碳水化合物的吸收利用率都比较高,能够很好地快速提供机体所需要的能量。从中医食疗的角度,藕在金、木、水、火、土五行当中的占到土、水、木三行,所以对于女性是非常好的健脾、滋阴、补血的作用。对手术后、身体比较虚弱或者处于产褥期、哺乳期等特殊阶段的人,适当的摄入藕粉能够起到很好的补充能量和调理脾胃、补充气血的作用。
藕粉的正确冲泡方法
1、准备碗,勺和藕粉,将藕粉入碗中,加入少量凉开水,搅拌均匀,将藕粉颗粒完全融化,再倒入滚烫开水,边倒边均匀搅拌,直到藕粉成型,不要倒太多开水,一个碗的3分之2左右即可。
2、藕粉按照上述方法冲泡即可呈粘稠状,晶莹剔透。
3、泡藕粉的时候要记住:加凉水,量要少;加开水,水要开,加开水后要往同一个方向搅动。
4、如果加滚烫开水后藕粉没有变黏糊,建议将似水状的藕粉放入微波炉或者蒸锅中加热至水开,就会变成粘稠状了。
需要注意的是,冲泡藕粉的水一定要达到100度,藕粉中含淀粉比较多,淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时,不易粘结在一起,会沉淀下来,显得比较稀。温度较高时情况就不同了,容易形成胶状物,不易沉淀下来,显得较稠,较粘。所以,两道水的顺序不能颠倒,次是凉水,第二次是滚烫的沸水。
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