春季新茶大批上市，春茶是采摘越早品质越好吗

如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。

现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。

春茶一般在2月初至4月底采摘，春茶，顾名思义就是春天采摘制成的茶，经过一个冬天的休眠，茶树体内的营养物质积累达到一个高峰，因此春茶内含物质丰富，茶叶质地鲜嫩、鲜爽，滋味清纯，香气馥郁持久，其次春茶又分为明前茶，雨前茶。

春茶采摘注意事项

1、春茶以名优茶为主，手工采茶要求提手采，切忌指甲掐切。提手采摘是手掌心向上，拇指和食指夹住鱼叶以上的茎，向上轻提，茶叶折落掌心。每采摘疏松的一把茶放入茶篓中，不能紧握是芽叶受伤。

2、采下的芽叶要求匀净，切忌混杂。鲜叶要求不夹带鳞片，鱼叶、茶果和老叶、“马蹄壳”。

3、采入手中的茶叶要轻握，切忌紧捏，以免将芽叶叶片挤破，嫩茎折断，造成伤口变红，叶片发热，出现红梗红叶。

4、采下的芽叶要求完整，切忌重压，揉搓，避免叶梗分离，叶片破裂形成单张，碎片。不宜掐采、捋采、抓采和带蒂采。

5、采下的芽叶要新鲜，切忌不采雨水叶、露水叶、病虫叶。

6、运送鲜叶的工具要洁净，透气，切忌使用塑料袋、污染有异味的器具。