保质期较长的食物，是不是添加了更多的防腐剂

专家解释说，保质期是指产品的最佳食用期。

产品保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。

“有了这个标识，消费者就知道这个食品在什么时间之前食用是最佳的。”

对于一般的产品来说，其标注的保质期会小于实际会出现问题的天数。因此，当我们误食了过期一两天的食物时，也无需太过担心。

“但这并不是说食用过了保质期的食物就是绝对安全的。”

整体而言，过了保质期不久的食品不会对人体造成特别大的伤害。

保质期越长防腐剂越多是误区。事实上，食品保质期的长短与防腐剂的多少并没有绝对的关系，保质期越长防腐剂越多的说法也是不科学的。保质期长的食品，防腐剂不一定更多，恰好相反，有些被怀疑的食品，反而是完全不添加防腐剂的。

不同的食物，配料、含水量、含糖量、含盐量、营养成分等内在因素的不同，能够存放的时间也不同。如蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物，由于本身就是高盐或高酸等食物，所含物质自身就有抑制细菌繁殖的作用，就相当于有了天然的防腐剂，也因此能够延长保存时间，保质期就会长一些。

作为外在因素的食品生产工艺和包装也是重要因素，如常温的奶制品、罐头、饮料等食品在生产时已经将细菌杀死，再通过真空、密封、杀菌包装，使细菌无法再进入食物内部，这也使得有些食物不添加防腐剂也能长期存放。

应注意，过期的东西不要食用，食用之后可能会导致食物中毒，严重者会发生肝肾功能损害。