为什么很多人一嗑瓜子就停不下来

大脑“奖励机制”与中脑边缘多巴胺系统密切相关，当我们的某一决策在付诸行动之后，如果达到预设目标，大脑就会向负责决策的区域发出奖赏信号，奖赏通路上的神经元激活，促使人体分泌让人感到快乐的激素。

人体能产生多种与快乐、安全感和成就感有关的物质，最常见的是快乐“四大金刚”：多巴胺、去甲肾上腺素、内啡肽、催产素。当我们完成了预设目标，作为奖励，大脑就会增加此类激素的分泌（主要是多巴胺），让人感到满足和成功的喜悦。

瓜子味甘、性平，通常情况下，适量嗑瓜子不会对机体造成明显危害，还可打发时间、补充机体营养等。但如果长期大量嗑瓜子，则可能会对身体造成一定危害。

1、肥胖：瓜子中含有较多脂肪，如嗑瓜子过量，可能会导致机体摄入热量过多，长此以往可能会增加肥胖的风险，尤其是已经有肥胖症、高脂血症、脂肪肝等疾病问题的人群，应避免大量嗑瓜子；

2、胃肠道不适：短期内嗑了大量瓜子，可能会增加胃肠道负担，甚至产生胃胀、胃痛、腹痛、腹胀等胃肠道不适症状；

3、损害口腔黏膜：因嗑瓜子需要经过口腔，较为坚硬的瓜子壳可能会在这个过程中划伤或损害口腔黏膜，导致口腔溃疡、舌尖起疱等症状；

4、损害牙齿：许多瓜子壳较为坚硬，部分人群习惯使用牙齿嗑瓜子，如使用同一颗牙齿的同一位置大量嗑瓜子，可能会损害牙齿，造成牙齿出现凹槽、畸形等；

5、其他危害：一般瓜子通过煸炒烹饪制成，所以如果嗑的瓜子进食过量，容易引起部分人群出现全身上火症状，如口臭、口苦、便秘、咳嗽、尿黄等。

所以嗑瓜子时应适量，并且选择有安全保障的瓜子，市面上有部分不法商家向瓜子内加入不明成分的添加剂、香料等，为达到使瓜子外观看起来新鲜、美味的作用，而长期食用此类瓜子，可能会对健康造成一定损害。此外，瓜子存放时间过长后，可能会出现变质等问题，不仅口感、营养价值有所下降，食用后其中的霉菌还有可能引起身体不适，因此购买后应注意密封保存，避免受潮变质。