一般来说，为什么烤红薯比蒸红薯甜

主要是由于红薯中含有较为丰富的糖类物质和淀粉，这种糖类物质在经过高温的作用下，会逐渐转化为容易被人体吸收的果糖，甚至还会出现粘稠状，在外面都叫做糖稀，所以吃起来会很甜。

虽然烤红薯的甜度高于蒸红薯，但是将烤好的红薯与蒸好的红薯比较，其重量相同的情况下，烤红薯的热量会更高一些，因为烤红薯中的水分流失较大，而蒸红薯中水分多，热量相对较少。

蒸红薯可以代替主食，尤其是对于那种想减肥的人来说，是非常好的食物，它的营养价值又高而且还有利于减肥，关键是好吃还不上火，怀孕的人也可以吃，记得我当时怀孕的时候没有胃口经常会蒸红薯来吃，有时候喝一杯牛奶吃两个小红薯，饱腹感就会非常强，而且还不容易长胖，孕期其实也是需要控制饮食的，如果太过肥胖的话很有可能会影响生产，还会导致妊娠高血压或者是糖尿病，所以说红薯在怀孕期间是很适合吃的。

红薯含有丰富的淀粉，维生素，纤维素等人体所必需的营养成分，还含有丰富的镁，磷，钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能够保持血管弹性，防止习惯性便秘。

同时，红薯的热量只有大米的1/3，因富含纤维素和果胶，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能，可以帮助控制体重。红薯还有一定的抗癌作用，尤其发现熟的红薯抗癌作用高于生红薯，红薯当中含有脱氢表雄酮，对防治癌症也有一定的效果。

烤红薯还可以补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。