海底捞必点5大特色菜

1、捞派毛肚

毛肚是牛的内脏之一，也叫百叶肚、肚尖、牛胃。捞派毛肚以百叶肚为原材料，经过多道精细工艺制作而成，最终加入葱、姜、花椒汁水浸泡而成。口感脆嫩，即有脆度又有嚼劲。捞派毛肚的制作过程独特，加上葱、姜、花椒等调料，使得毛肚更加美味可口。无论是涮煮还是软嫩爽滑的口感，捞派毛肚都是海底捞必点的特色菜之一。

2、捞派豆花

是海底捞的特色产品，采用优选大豆磨浆，经传统手工工艺压制而成。捞派豆花的最佳涮煮时间是8分钟，一大块白白嫩嫩的豆花，放入沸腾的锅底里，煮大概八分钟，用勺子轻轻捞起，绵韧细腻的卤水豆花，久煮不老，吸饱了滋味浓厚的汤汁。蘸一蘸咸香微辣的专属蘸酱，一口咬下去鲜香软嫩，豆味十足，非常美味。捞派豆花由非转基因黄豆制成正宗黄豆，味道可口。

3、捞派黄喉

是海底捞特色火锅菜，选用猪黄喉经过去筋膜、分割、清水浸泡等工艺加工，口感脆嫩弹牙。涮煮时间建议1-3分钟，黄喉属于动物内脏中的一种，容易被煮熟。作为火锅三宝，黄喉必点之一，只要涮煮1分钟爽脆入口，必不 可少！原料是猪的心管，经过加工后，吃起来十分脆爽。

4、炸小酥肉

这道菜的名字对于喜欢吃肉的人来说非常吸引人，炸好的小酥肉吃起来酥里嫩，非常可口。虽然很多人在吃火锅时不喜欢点这道菜，但其实下入麻辣味的汤底里味道也很棒。炸小酥肉有两种吃法，可以蘸着番茄酱或者调料吃，还可以涮着吃。虽然价格有点小贵，但绝对不能错过这道美味。

5、海底捞番茄火锅底

是一款精选日照充裕的阳光番茄，制酱炒制而成的火锅底料。相比于传统的麻辣火锅底料和清淡型火锅底料，番茄火锅底料味道酸甜。这款火锅底料非常适合不太能吃辣的消费者，是一款可以喝汤的火锅底料。推荐搭配河鲜类食材一起食用。