螃蟹发黑是什么原因
时间:2022-05-12 04:04:40 栏目:生活资讯
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最佳答案:加热时间不够,锅里继续加热一两分钟后,取出即可变为金黄色。大闸蟹在饱食过后,胃部胀起,显得黑色胶状物比较多,属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。母蟹交配后所产生,黄色和黑色的界限很明显,蟹黄不是螃蟹的卵,但成分和蟹卵基本一致。
1、加热时间不够。活母蟹加热到10分钟左右,取出切开观察,此时的蟹黄中间黑周边黄,放进锅里继续加热一两分钟后,取出即可变为金黄色,螃蟹发黑只是加热时间不够。
2、大闸蟹饱食后的胃,即蟹黄中的黑色胶状固体。在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。
3、母蟹交配后所产生,黄的黑的界限很明显。蟹黄是体内的卵巢和消化腺,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵,但成分和蟹卵基本一致。
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