三江侗乡旅游景点介绍 三江侗族景区

  三江景点

  1.大理古城

  大理古城位于云南省西部，又名叶雨城、紫城。古城的历史可以追溯到唐朝天宝年间，新都是杨卯，由南诏王戈的罗峰所建。古城建于明洪武十五年(1382年)，面积3平方公里。大理是1982年2月8日国务院公布的全国首批24座历史文化名城之一。

  2.丽江古城

  丽江古城，又名大研镇，位于云南省丽江古城，丽江大坝中部。始建于宋末元初(公元13世纪末)，地处云贵高原，面积7.279平方公里。丽江是中国第二批批准的历史文化名城之一，是中国两座以整体古城成功申报世界文化遗产的古城之一。

  3.玉龙雪山

  玉龙雪山是云南省丽江市境内的一组雪山，东临黎(江)-明公路，西临虎跳峡，南临玉湖，北靠大居虎跳峡。在丽江以北约15公里处，全长75公里。它是北半球距离赤道最近的一座终年积雪的山。整座山的13座山峰由南向北纵向排列，最高峰海拔5596米，呈陡峭的扇形。终年积雪，雪线高度在4800-5000米之间。

  三江侗族旅游十大景点

  三江侗族自治县旅游景点：程阳八寨景区、三江侗天宫、三江大侗寨景区、三江丹洲景区、月也侗寨、程阳永济桥、石门冲、甜水寨景区、三江产口风景区、冠洞景区。

  1、程阳八寨景区

  程阳八寨景区位于三江侗族自治县林溪镇的林溪河畔，距县城古宜镇19公里，是三江县目前最大的旅游景区，也是广西著名的侗民族风情旅游景区。景区以程阳村的东寨、平甫、吉昌、大寨、平岩村的马安、平寨、岩寨、平坦八个自然屯为总范围（历史上这八个村屯统属程阳村，民间统称为程阳八寨），以马安、平寨、岩寨为核心景区。

  2、三江侗天宫

  三江“侗天宫”得名，源自三江唯有的珍贵的“侗族远祖歌”《嘎茫莽道时嘉》。这是三江作为侗族自治县最为珍贵的民族文化遗产之一，代表了侗族文化的悠久古老，蕴含了侗族的宇宙观，世界观，生命观，彰显了侗族文化的高度和广度，可与世界各民族的历史及文化比肩。

  3、三江大侗寨景区

  柳州三江位于广西北部，被来自的游人被誉为“世界桥楼之乡，侗族风情殿堂”和“侗族的香格里拉”。中国三江大侗寨景区坐落于三江县城，处于桂林柳州民族风情旅游黄金线上，东连世界旅游名城桂林，西壤神秘的黔东南民俗旅游圣地。

  4、三江丹洲景区

  素有“家家盆景，户户奇石”美誉的岛上古县城——广西三江丹洲景区，最近正是鸟语花香的时候，吸引了无数游人前来休闲赏花。丹洲景区位于三江、融安、融水三县交界209国道旁，处在融江河中四面环水的一座小岛上，是三江侗族自治县明、清、民国时期古县城所在地。

  5、_乱捕闭

  月也侗寨位于广西柳州市三江县侗乡大道23号，占地面积80亩。侗寨内集美食、住宿、购物、娱乐、休闲、养生等功能为一体，设有哆协、飞梭、牛王、灵鹤、进堂、雁鹅等巷道；建有敬牛广场、月亮广场和月也鼓楼等主要活动场地，以及坐妹三江侗乡鸟巢、坐客三江盛宴堂、三江斗牛场等月也体验区。

  柳州三江有什么好玩的

  问题一：广西柳州三江有什么地方好玩的`？ 一、林溪程阳桥一日游

   县城侗族博物馆 ——石眼寨风光——侗乡田园风光及水车群——世界四大历史名桥之一程阳永济桥——侗族风情歌舞表演——品尝侗族风味餐——游程阳八寨——返回

   二、独峒孟江一日游

   县城——侗族宇庙三王宫——和里南寨侗族“咖啡”（油茶）——产口千年古榕——同乐蓬叶侗寨——孟寨侗苗团结桥——座龙寨——八协、平流、华练、巴团风雨桥系列——独峒三省牛圩——林略高定侗寨观鼓楼——返回

   三、老堡水陆一日游

   县城——老堡古镇观榕江、浔江、融江三条江汇合口——小山峡风光及双龙抢宝及开源节流口——徒步老巴山观瑶寨梯田——返回

   四、八江马胖程阳名桥一日游

   县城——石眼寨风光——三团侗寨——八江、八斗风雨桥——马胖鼓楼——平善侗寨——侗乡田园风光及水车群——程阳永济桥——游程阳八寨——宿侗族民居吊脚木楼（农家旅馆）。

   五、双休日丹洲、古宜、程阳民族风情生态游

   星期五晚上：丹洲石门冲自然生态景区（洗山泉浴）——星期六：上午到和平去漂流，下午到程阳桥观看民族风情表演和游侗寨——星期天：上午参观天下第一鼓楼：三江鼓楼，参观侗族博物馆，下午游丹洲岛生态村和古城。

   问题二：广西柳州三江有哪些好玩的？ 5分 柳州市旅游景点-三江侗乡

   位于湖南、贵州、广西三省毗邻地带，临河沿溪一带，会有许多极富民族特色的民舍木楼，这就是保留完整的侗乡民居，它们带有浓郁的传统民间文化和神秘色彩，令人向往。

   以低山和丘陵地貌为主的三江县，属云贵高原的雪峰山、越城岭和苗岭山脉的延伸地带，县境内山岭叠翠，蜿蜒起伏；在这里生活的主体民族是侗族，占全县人口的53.6%。由于侗族同胞的衣、吃、住、行都具有十分突出鲜明的民族特色，再加上侗乡神奇秀丽的自然风光以及丰富多彩的传统节日，使三江成为桂中地区民族风情与风光旅游的一个热点。

   游客到三江旅游，可以欣赏到建筑艺术独特、举世闻名的国宝——程阳风雨桥以及马胖鼓楼和侗乡民舍，可以领略到侗家纯朴的古风民俗，还可以参加规模盛大的民族传统节日活动。

   问题三：柳州三江有什么好玩的景点 最佳游览季节 ：一年四季

   柳州必游景点 ：柳侯公园/大龙潭/鱼峰公园/蟠龙山/白莲洞/三江侗乡/

   东门城楼/象州温泉/箭盘山奇石园/融水苗寨

   景点介绍

   天地的造化，大自然的鬼斧神工，原汁原味的天然美景。来到柳州，你才能感受到：除了桂林山水外，原来柳州的风光更别有洞天。

   AAAA级景区: 大龙潭景区、柳侯景区、鱼峰山景区 AAA级景区: 都乐景区

   市周边旅游景区: 三江程阳风雨桥－马胖鼓楼景区、融水贝江 — 元宝山景区、鹿寨香桥景区、融安大洲 — 红茶沟 景区。

   市区公园、景点

   柳侯公园 大龙潭 大龙潭风景区 鱼峰公园 雀儿山公园 八桂奇石馆 鹅山公园 蟠龙公园 东门城楼 鱼峰山 江滨公园 柳江风光 都乐风景区

   宗教旅游景点

   灵泉寺、西来寺、天主教堂、基督教礼拜堂和 *** 寺

   观光农业旅游景区、森林公园

   柳州观光农业旅游区、三江国家森林公园、沙塘森林公园

   县旅游景点

   融水贝江—元宝山景区 响水风景区 融安大洲—红茶沟景区 鹿寨香桥风景区 三江侗乡风雨桥、鼓楼

   问题四：广西三江有什么好玩的 三江鼓楼、侗族风雨桥、程阳风雨桥（永济桥、P龙桥）等。

   问题五：去三江旅游有什么好玩的 三江侗乡位于湖南、贵州、广西三省毗邻地带，临河沿溪一带，会有许多极富民族特色的民舍木楼，这就是保留完整的侗乡民居，它们带有浓郁的传统民间文化和神秘色彩，令人向往。

   以低山和丘陵地貌为主的三江县，属云贵高原的雪峰山、越城岭和苗岭山脉的延伸地带，县境内山岭叠翠，蜿蜒起伏；在这里生活的主体民族是侗族，占全县人口的53.6%。由于侗族同胞的衣、吃、住、行都具有十分突出鲜明的民族特色，再加上侗乡神奇秀丽的自然风光以及丰富多彩的传统节日，使三江成为桂中地区民族风情与风光旅游的一个热点。 走进柳州地区三江侗族自治县,不仅使人感受到浓郁奇的侗族风情,更以独特的侗族建筑艺术令人称赞。只要走进侗乡,不论向哪个寨子望去最先进入眼帘的就是风格独特、结构精巧、雄伟壮观的侗族风雨桥和鼓楼,其中,程阳风雨桥和马胖鼓楼最大,最具有代表表性,这些独特的建筑与周围秀丽的自然田园园风光相交织,构成一幅幅美丽的图画。

   1、交通：从火车站到县城有一段距离，一般可以坐中巴车到县城，车费2--3元。然后转开往林溪的巴，到“程阳桥”下车，车费3元，门票10元。从火车站到县城要坐中巴，晚上比白天贵一些。县城内有很多三个轮子的，四周封得严严实实的箱子一样的车，是县城内的主要交通工具，但我个人认为，没必要以车代步的。到程阳桥可以坐有“三江--程阳桥--林溪”的中巴，大概2--3元就可以了。去程阳桥的车的车站在县医院对面的斜坡上。自己驾车的话，最好不要开超过两个轮子的车，因为没有足够的地方停车--尤其是旅游旺季。

   2、住宿：在三江解决住宿问题是不难的，如果在景区可以住“程阳桥”旅社，20块一晚，可以洗热水。程阳桥旅社是景区附近唯一的一家旅社，就在桥边，旁边就是民族风情表演的园子，而且就在山脚下，逛寨子很方便。要是住农家就更便宜了，只要5--15块就可以了。当然，条件都很一般。在县城可以住“风雨桥”宾馆，这是一家涉外宾馆，条件应该是三江数一数二的了。风雨桥宾馆在县城靠近中心的位置，白天看县城，晚上逛夜市都很方便。

   3、餐饮：当地人喜欢打油茶，有些家庭甚至一天三餐都吃，就是把茶叶和调料一起煮，然后滤掉茶叶，趁热把主食泡在里面就可以吃了。主食可以是任何东西，米饭，炒米，米粉等等，只要能吃的就能泡。好象还有一种叫酸鱼的配菜，味道还可以，但据说不是每个人都吃得惯。 4、其他：桥上有很多老奶奶会用侗语向你兜售侗绣之类的东西，价钱一般都不贵，要是不买，可以借口听不懂，笑笑就离开，否则她们会一直跟着你。桥边有家旅馆，运气好的话，你可以请主人当导游，他们并不介意你给小费。要是运气再好些，碰上旅游团，就可以看到表演哦。要是不想住旅社，也可以住农家，不贵，5-15元一晚。侗家人一般都热情好客的，你可以求他们给你做向导，一般都不会拒绝的。三江的风雨桥很多，要是有时间，就一定要去独侗乡看岜团风雨桥，比程阳永济桥的做工要精致得多，是三江所有风雨桥中，唯--座人畜分道的桥，那里的鼓楼也是最多的。当然，去那里就要费事的多。

   摘自：懒途旅游网

   问题六：柳州市区有什么好玩的地方 AAAA级景区: 大龙潭景区、柳侯景区、鱼峰山景区 AAA级景区: 都乐景区

   1、大桂林山水民俗文化旅游线：

   线路：桂林（阳朔）－灵州－兴安－资源－龙胜－三江－融水－柳州

   特色：以桂林山水、柳州民族风情为主的大桂林旅游区，组成以漓江、象鼻山、芦笛岩、灵渠、龙胜、三江程阳桥、融水苗族风情、刘三姐传歌成仙的鱼峰山、箭盘山奇石馆等景区形成一条丰富多彩的旅游精品线。

   2、柳州市内旅游线

   线路： 鱼峰山景区－柳侯风景区－大龙潭风景区－ 箭盘山奇石园－马鞍山奇石市场

   特色： 以山青、水秀、洞奇、石美、林茂为特点。鱼峰山风景区、柳侯风景区和大龙潭风景区都为国家AAAA 级旅游景区，马鞍山奇石市场和东环奇石城是各种奇石汇聚交易的场所。

   3、民族风情旅游线

   线路： 柳州壮族风情－三江侗族风情－融水苗族风情－金秀瑶族风情

   特色：（1）壮族的歌，侗族的建筑，苗族的节，瑶族的舞。悠久的历史、渊源流长的民俗文化，构成了柳州原汁原味的少数民族风情。 柳州山歌： 柳州几乎天天都能听到山歌的对唱。每年春秋两 季，男女青年都会盛装妆扮汇聚到特定的场所进行对歌。这种歌会形式称为 “ 歌圩 ” 亦称为 “ 歌节 ” ，尤其以农历八月十五的中秋歌会最为热闹。倘逢歌节，广西民族歌手都聚集鱼峰山和江滨公园等地，高歌互答，盛况空前。 （2)融水苗族风情： 融水苗寨沿着贝江而蜿蜒：春到苗寨，沿江盛 开的杜鹃花映红了两岸，姹紫嫣红、争奇斗艳，盛夏严日、江 风拂面、凉意无穷，秋冬时节、红叶漫坡、野果橙黄、气派非凡。到苗寨作客，好客的苗哥苗妹用拦路歌和拦路酒热情的款待你。

   4、刘三姐山歌文化之旅

   线路： 柳州－宜州－桂林

   特色： 美丽的刘三姐出生于宜州下枧河，顺流而下到了柳州，并在鱼峰山下传歌成仙，而如今桂林《印象刘三姐》则能让您对刘三姐产生无尽的遐想。

   5、原始生态旅游线

   线路：三门江国家森林公园－鹿寨香桥风景区－融安红茶沟森林公园－元宝山原始森林－圣塘山原始森林

   特色： 天地的造化，大自然的鬼斧神工，原汁原味的天然美景。来到柳州，你才能感受到，除了桂林山水外， 原来柳州的风光更别有洞天。

   6、工农业旅游线

   线路： 柳州钢铁工业景点－柳州烟厂工业景点－观光农业旅游区－柳州汽车工业景点。

   特色： 感受现代工业的脉搏，领悟高新农业技术魅力。

   7、市周边旅游景区: 三江程阳风雨桥－马胖鼓楼景区、融水贝江 — 元宝山景区、鹿寨香桥景区、融安大洲 — 红茶沟景区、

   8、市区公园、景点

   柳侯公园 大龙潭 大龙潭风景区　鱼峰公园 雀儿山公园 八桂奇石馆　鹅山公园 蟠龙公园 东门城楼 鱼峰山 江滨公园 柳江风光 都乐风景区

   9、宗教旅游景点

   灵泉寺、西来寺、天主教堂、基督教礼拜堂和 *** 寺.

   问题七：柳州三江跟黄姚古镇哪个好玩 黄姚古镇规模更大一些，比较好玩， 兴坪古镇的话就是去游览兴坪漓江的话 顺带看看，

   问题八：大家了解广西三江有什么好玩的吗？ 程阳桥又叫永济桥、盘龙桥，位于柳州三江县城古宜镇的北面20公里处，是广西壮族地区众多风雨桥中最出名的一个。

   程阳风雨桥是典型的侗族建筑，这座横跨林溪河的木石结构大桥，建于1916年，河中有五个石砌大墩，桥面架杉木，铺木板。桥长64.4米，宽3.4米，高10.6米。它的建筑惊人之处在于，整座桥梁不用一钉一铆，大小条木，凿木相吻，以榫衔接，让人不得不佩服侗族人巧夺天工的技艺。桥上有栏杆和屋顶，还有5个多角亭，具有独特的侗族韵味。

   程阳桥已成为全国重点文物保护单位。在三江侗乡，像程阳桥这类的风雨桥还有不少，仅林溪河上就就有十多座，而八江乡的“八斗桥”、独峒乡的“琶团桥”和“华练桥”，其技艺成就，都可与程阳桥相媲美。

   问题九：柳州三江最好玩的地方是哪？ 阳桥景区 、 侗族生态博物馆 、三江鼓楼 、丹洲景区、 马胖景区、 良口景区、独峒大塘坳区、孟寨景区

寻味贵州有什么特色美食？

  

   湖南地处东南腹地

   湘水贯穿南北

   风光秀美， 历史 悠久

   物产与人文资源丰富

   既有“鱼米之乡”的美誉

   又有“惟楚有才”的盛名

   这样的大美湖南怎能不让人爱上

   临近“五一”假期

   本期《世界看湖南》

   带大家品尝特色 美食

   体验民俗风情，玩转潇湘大地！

  

   1

   原汁原味的天门老家

  

   地处雪峰山脉深处的娄底新化县天门乡

   是一片远离城市喧嚣的宁静之地

  

  

   这里许多美景令人印象深刻

   如神奇的九龙潭瀑布

   历经冰雪的高山寒茶基地

   薄雾袅绕的镇溪江风光区

   高山、溪涧、蛙鸣…

   这里总能勾起人们儿时对于大自然的回忆

   亦能满足都市人对于乡野田园的美好向往

   被誉为“原味老家，梦里天门”

  

  

   每年的四五月

   天门乡的山野林间都生长着

   一种可以食用的小野草

   你也许见过它，却可能并不认识它

   它被当地人叫作“许印草”

  

  

   许印草学名为鼠鞠草

   又名清明草、佛耳草、寒食菜

   它外形小巧，易被人忽视

   但营养价值很高

  

   产自高山无污染的富硒土的许印草

   和高杆糯米一起就制成

   一种传统 美食 ——许印粑

  

  

   许印粑带着淡淡的青草香

   口感细腻，米香醇厚

   可以说是当地 美食 的“C位”

   其实，在湖南

   许印粑也属于“蒿子粑粑”“青团”的一种

  

  

   节目组一行人在天门乡

   观摩体验了许印粑的生产加工流程

   感受传统 美食 带来的魅力

  

   2

   沈从文笔下的烟雨凤凰

  

   凤凰古城的大名

   可以说无人不知，无人不晓

   对于第一次到湖南的游客朋友来说

   凤凰古城一定在其

   心心念念的打卡目的地之列

  

  

   凤凰古城山川秀丽， 历史 悠久

   人文荟萃，民族风情浓郁

   它是文学大师沈从文的故乡

   更是世人眼中的“世外桃源”

   被誉为“中国最美的小城”

  

  

   在凤凰古城外不远处

   有一个曾被史书记载

   称之为“苗家边墙”的 建筑遗存群

   它就是专家学者们

   寻觅了数十年的中国南方长城

  

  

   南方长城始建于明代

   南起与铜仁交界的亭子关

   北到吉首的喜鹊营

   全长三百八十二里

   是中国 历史 上工程最浩大的古建筑之一

  

  

   北边的万里长城

   给人一种雄伟壮观的感觉

   南方长城给人的感觉则是秀美

   正如温润如玉的凤凰

  

  

   走在凤凰古城

   随处可以看到身着美丽苗服

   佩戴银饰的漂亮姑娘

   走起路来叮咚作响

   声音煞是好听

   这些美丽的苗族银饰

   均出自于一个个普通而简陋的作坊

   衣服上的苗绣、蜡染

   都来自一双双粗糙却灵巧的手

   祖祖辈辈几代人将传统技艺完好传承

  

  

   苗族是一个没有文字的民族

   他们会在自己的服饰上

   用独特的方式记录和铭刻

   一针一线、一扎一染

   每个图案都有其深刻的意义

  

  

   得益于古城自然风景的优势

   和独特的民俗风情

   这座曾经“养在深闺人不识”的小城

   变得愈发 时尚 和热闹

   但成熟的 旅游 商业运作

   并没有抹去它骨子里的璀璨光华

   它依然在某个你早起的清晨

   亦或是在某个夜晚的灯火阑珊处

   让你发现独属于它的古朴静谧

   即使是离开后，依然魂牵梦萦

  

  

   3

   千丝万缕的侗族织锦

  

   怀化是一个“多民族文化村”

   侗族、苗族、土家族等各族儿女

   秉承着老祖宗的智慧和手艺

   在这里织出了一幅民族融合的绚烂图景

  

  

   侗锦是国家非物质文化遗产

   有着明丽和谐的色彩和高雅稳重的品质

   凝结着侗族织娘精湛的编织技艺

   承载着侗族丰富的文化内涵

   然而，作为侗族的民族文化符号之一

   侗锦在早年间却鲜为人知

  

  

   2017年

   80后侗族女孩杨苗

   参与主创设计的侗锦亚麻系列作品

   荣获了首届湖南文创设计大赛金奖

   让侗锦这个古老技艺走出了侗寨

   走上了国际的 时尚 舞台

  

  

   “以侗锦作为媒介，

   把侗族文化传播出去”

   这是杨苗最初的想法

   她和侗锦织造技艺代表性传承人粟田梅 一起

   从传统的织锦中提炼元素

   打造出兼具民族特色与现代审美的新纹样

   完成传统文化与 时尚 潮流的全新碰撞

   在传统民族文化底色上的创新

   让侗锦逐渐走进年轻潮流群体

   走向了全世界

  

  

   如今，织娘们可以足不出户

   靠着精巧的穿花纳锦丰衣足食

   创造属于自己的美好生活

   千丝万缕的五彩织锦

   串起了杨苗对侗乡的款款深情

   也织出了侗乡人甜甜的好日子

   这一席织锦的温暖

   续写着文化的传承与创新

  

  

   湖南的民俗文化、乡村风味

   让人流连忘返

   乡村振兴、人民安居乐业

   湖南的故事仍在继续……

   更多精彩内容

   尽在《世界看湖南》

  

   收看方式：湖南国际频道现已覆盖全球230个国家和地区，电视用户可调频进行收看，网络用户可通过芒果TV的“直播页面 电视台 国际频道”进行在线收看。

  

   人文/ 旅游 / 美食 /体验

   文化属性 国际范儿

   深耕文旅，挖掘地域特色

   湖南国际频道潮文化节目带重头自制栏目

   每周三18:20

   世界潮我看！

  

  

   监制/任帅

   主编/谌伟春

   编辑/李蕾蕾

  

  提起贵州，很多人都道不明说不清，这到底是在一个什么样的地方？可是一提到贵州美味，贵州小吃，贵州火锅，贵州的味道便慢慢清晰了起来，景色活跃在你的眼中，味道跳跃在你的唇齿之间。鲜、香、辣、爽、甜，让我们迫不及待地去漫步在贵州，寻找贵州的味道。

  

  

  

  代盐文化

  

  说起贵州美食不得不说说贵州的代盐文化，贵州域内不产盐，历史上官府对进入贵州的盐科以重税，从而历史上的盐成为老百姓可望而不可即的“奢侈品”，使得黔菜在演化过程中逐渐形成了一个共同的文化特征——代盐文化。

  

  从历史发展来看，贵州先民为了找到代替盐的食物，大概经历了三个阶段。

  

  以草木灰代盐

  

  清朝贵州官员余上泗的《蛮峒竹枝洞》就有“蕨根渍水代盐尝”的描述：曾经的先苗过滤焚烧后的蕨根灰，用较为干净的灰水代替盐水。

  

  蕨根灰其实就是草木灰的一种，主要以碳酸钾和氯化钾为主，还有部分的钠元素，可以补充所需要的钾钠电解质。尽管钾盐口味偏苦，但好歹能让饮食不那么寡淡无味，对神经系统也有好处。

  

  

  

  以酸代盐

  

  以灰代盐是最古老的替代办法，随着技术的发展，当地贵州先苗逐渐学会了用腌制酸汤酸食作为代盐的主要办法。

  

  这里的腌制和东北酸菜不同，东北用盐，而贵州本身缺盐，因此先苗创造性地发明了醅pēi菜或称 yìn菜。

  

  清朝人纳兰常安在写到《宦游笔记》时提到：“苗疆艰于盐，蕨灰代之，得死鸟兽一切蠕动之物，杂纳瓮中，曰‘醅菜’，珍为异味”《贵州通志》卷七记载“在敛牛马鸡犬骨以米糁和之作 ，至酸臭为佳。称富积者则曰贮 桶几世”。也就是苗人用动物尸骨和草木灰一同腌制一种又酸又臭的腐败食物，作为珍馐美味。窖藏越久还越值钱。

  

  从营养科学角度看，醅菜制作期间，草木灰的卤水发酵产生了大量硝酸钾和其他硝酸盐，能够补充人体电解质。从食品角度看，发酵产生的酸味对增进食欲也多有帮助。更关键的是，人们可以通过这类腌制发酵更好时间地保存食物，这在当时生产力水平不高的山区极为重要。

  

  

  

  以辣代盐

  

  辣椒并非中国原产，大概在明末传入中国。最初因为红艳艳的颜色，其他中国人对辣椒还是观赏为主，而天高皇帝远的贵州人最早开始食用辣椒。康熙六十一年《思州府志》中有记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。道光年间贵州北部已“顿顿之食每物必蕃椒（辣椒）”。同治年间贵州人则“四时以食海椒”。

  

  从科学的角度分析，贵州人爱吃辣椒不仅是因为辣椒的刺激性口味，更关键的是辣椒是一种典型高钠食物，可以很好地补充钠元素。

  

  当然，先民不知道辣椒可以很好地补充人缺乏的营养，也许他们只是不小心吃了漂亮的红灯笼后，慢慢地腿有劲了，头不晕了，手也能握了。人们口耳相传，推而广之，辣椒也自然而然成为这里主要的口味习惯。

  

  辣椒的生长环境较高不能太冷、不能太旱、适合山地种植，这和贵州的地形完全符合，因此辣椒很快地在贵州开始种植扩散，并在后来成为了一种地方风味走向全国。

  

  介绍完贵州独特的饮食特点，下面为大家介绍几种贵州具有代表性的美食。

  

  

  

  

  

  贵州的民族美味

  

  贵州最具代表性的少数民族当属苗族、布依族、侗族与土家族，每个民族都有属于自己的特色美味。

  

  苗族代表性美食酸汤鱼

  

  酸汤鱼多以素酸为主，又有红酸、白酸之分；又因原材料和发酵方式不同，其酸种类达百余种之多。与酸汤鱼相配的佐料和配菜，有广菜、鱼香菜、辣柳等不同的民族民间特色香辛料。香辛料的种类以地域划分，甚至相邻的村寨用法和用料也不尽相同。

  

  特点：以鲜为主，鲜香并举，口味宜人。

  

  现在很多的游客来到了贵阳，必吃的也一定有酸汤鱼，若你来到贵阳，走在大街上问问我们当地的朋友，一定会给您推荐最老的一家-亮欢寨，30多年前的亮欢寨还不叫这个名字，叫做快活林，1996年才来到贵阳，可是能将咱们独一份的少数民族风情和美食结合到一起的，非他没数了，除此而外，好客的苗族阿哥阿妹也会用专属的‘高山流水’接待，让人留恋往返。

  

  

  

  

  

  布依族代表性美食盐酸扣肉

  

  盐酸是独山县的特产，是该地区制作的一种独特素酸菜。以盐酸蒸制的扣肉，既保有了西南传统扣肉的特点，又增加了盐酸独特的酸香味，目前在都匀、贵阳等地广为流传，成为一道颇具影响力的地方菜。

  

  特点：盐酸扣肉酸中有辣、辣中有甜、甜中有咸，肉片吸取盐酸菜的独特香气，油而不腻。

  

  独山盐酸菜，贵州省独山县特产，中国国家地理标志产品。源始于明代，最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。清时，独山有袁、熊两家最善制作此菜，质量好，名声大，曾作为贡品进奉皇宫。鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜。用作佐粥小菜能刺激食欲，为病弱者欢迎。

  

  2013年12月10日，原国家质检总局批准对"独山盐酸菜"实施地理标志产品保护。

  

  

  

  

  

  侗族代表性美食腌鱼

  

  腌（侗族常读作“an”第一声）鱼是侗族的一种特色鱼类加工方法，腌鱼又分为甜腌、酸腌和咸腌。做法是将稻田禾花鱼剖腹洗净后，根据腌制的不同要求，分别在鱼肚内填入甜酒、糯米或在鱼身内外抹上盐后再填入糯米，放入坛内并在鱼之间填充相同的甜酒或糯米。密封后发酵一年以上，待鱼肉变红、鱼骨酥软后，就分别得了甜腌、酸腌和咸腌，待腌好后，将鱼取出，即可直接食用，也可烤制后食用。除了这些腌法外还有一种特殊的腌制方法称为“瘪腌”，制作瘪腌时需在鱼身上抹上稀释后的胆汁。在侗族民间，这些腌制方法也可用于猪肉，腌制好的猪肉称为“腌肉”。

  

  特点：鱼肉不腐不臭，味道鲜美可口。

  

  腌鱼代表着侗族人民热情好客的品性，同时也是家境富裕的一种象征。在侗寨，如果谁家做腌鱼连鲤鱼都没有，就会被视为不勤劳而受到嘲笑。过去由于产量少，不到逢年过节、贵客登门或置办酒席，腌鱼不是轻易品尝得到的。

  

  

  

  土家族代表性美食一把肉

  

  土家族也称为“把把肉”，因肉型呈粗条状，正好够一把握住得名。据土家族民间口传，古时当地民间争斗严重，所以在就餐时，坐不背对大门以便观察；同时左手边专备一块约5厘米见方，10～12厘米长的熟肥肉备食用。如就餐时有敌方来袭，则右手持刀左手操肉，以防争斗时饥饿乏力。天长日久，经不断改进，逐渐变成了以当地土家族特色香辛料卤制的一道美食。

  

  特点：肥而不腻，肉味鲜美。

  

  贵州土家族赶白虎地区含铜仁、松桃、沿河、思南、印江、德江等，该区以土家族文化为主导，生产方式以山区稻作为主，气候较为闷热，味型以复合浓香为主要特征，以烩、煮、炖、炸、煎等烹饪方式为主。

  

  

  

  

  

  贵州小吃

  

  专属于贵阳人早餐的肠旺面

  

  说起来贵州的味道，不得不提到的就是辣的味道，要说把这个辣味发挥的最值得当地称赞的便是肠旺面。肠旺面作为贵州极负盛名的一种传统风味小吃，以色、香、味最出名，肠旺面选用新鲜的鸡蛋面，将它煮到微黄状态加入精心熬制的猪大肠、血旺、脆哨，调入鸡汤、红油辣椒，汤色鲜红，面条淡黄，葱花翠绿，已令人垂涎；光吃不算，说起这个肠旺面还有个说头，“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥，你说说，这吃的不止唇齿留香，回味不断且悠长，不论是在云岩区蔡家街老字号的金牌罗记肠旺面、新华路九中旁的名相园肠旺面、护国路的南门口肠旺面算得上当地肠旺面的金字招牌。远远的就都能看到门口排着长队，你看看吃着肠旺面的因为美味，很多人直接或蹲或站在外面吃，也算是一道特别的风景。

  

  

  

  与鱼腥草相得益彰的豆腐园子

  

  来到贵阳，首先最让贵阳人‘上头’的就一定不得不说鱼腥草了。

  

  听很多外面的朋友都说吃不惯这个东西，可是我们好吃、会吃的贵阳人不止吃这个美味，甚至会把他做成各种美味：凉拌，炒菜，煲汤，可是有种独特的味道-做成辣椒蘸碟当中独特的味道，相信没有人会拒绝，最有代表的就是我们的豆腐圆子了。

  

  出现在清朝同治十三年的豆腐园子在历史上纯属于一次偶然，据说在同治皇帝驾崩后,朝廷通令全国不准宰杀猪牛羊鸡鸭等等动物三天,官民一律不能吃荤，地处西南边境的贵阳自然也不例外。号令一出，由于不能吃荤腥，在当时豆腐的生意一下子就红火了起来，此时,祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷万铨及其夫人看准这是个扩大经营的好时机。他们想到,既然官府不准百姓吃肉做成的圆子,那干脆就拿豆腐来做圆子。于是,他们尝试在做豆腐时,加入适量的盐、花椒等香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟出售。出人意料的是,这小小的油炸豆腐圆子,一面世即深受贵阳人喜爱。也就是在那时,‘雷家豆腐圆子’成为贵阳闻名遐迩的小吃，现在的豆腐园子，还加上了鱼腥草、葱花、黄豆、贵州当地糊辣椒做成的蘸水，两个在一起相得益彰，十分美味。

  

  

  

  因为泡菜更美味的花溪牛肉粉

  

  在贵阳你说早餐不是吃着肠旺面的，大多数还有一个选择莫过于花溪牛肉粉。查阅史料记载有很多的版本，有人说来源于清朝雍正年间，维吾尔族和回族，因为喜欢吃牛肉，所以便以当地原有的米粉替代面条创造了最早的牛肉米粉，后来由进京赶考的贵阳举人带回了花溪，并在原有的基础之上，加上了贵阳本地的辣椒经过改良变成了现在的具有本地特色的花溪牛肉粉。

  

  花溪牛肉粉精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料卤制后，加入到煮好的贵州特有的圆圆的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘，在吃牛肉粉的时候，那糊辣椒和泡菜在一起，让这牛肉粉的味道除了美味之外，还独独多了一份更属于贵州的乡情。

  

  

  

  多彩的美食丝娃娃

  

  丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。遵义特产，是流行于贵州各地的名小吃。

  

  在您享受丝娃娃美味时的一些提示：1、吃丝娃娃蘸水中的糊辣椒面要在其他调料都配好后再撒到蘸水中，使其浮到上面，吃丝娃娃时糊辣椒面的特殊香味才能体现出来，如果要是先放，糊辣椒面被其他调料泡透了，糊辣椒面的特殊香味也就消失了；2、也可以加一点木姜子油，会有另一番风味；3、丝娃娃的蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过，水与酱油或醋加凉开水的比例一般是1:5:1，否则味道就偏重了，要么太酸，要么就太咸，没有了香辣酸鲜的感觉，不是越吃越想吃，而是吃几个就再也吃不下去了。

  

  

  

  贵州的‘狗不理’刷把头

  

  兴义刷把头，是中国贵州省兴义市的一种特色小吃，因外型如刷把之头而得名。刷把头用料讲究，做工精细，选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。一斤面粉配三个鸡蛋。包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。

  

  当然，贵州的美味远不止这些，相信以上这几款美食已经足以打动你的“吃货之心”，疫情结束，春暖花开，赶紧筹备你的贵州“美食之旅”吧，“山地公园省，多彩贵滋味”，大健康，大生态的贵州，期待着你的到来！