阅读下面选文，完成文后小题。有机食品就一定是健康食品吗？方舟子①在食品安全问题频

题目内容：

阅读下面选文，完成文后小题。

有机食品就一定是健康食品吗

方舟子

①在食品安全问题频发，人心惶惶之际，标榜“纯天然，健康，无污染”的有机食品虽然价格要比常规食品昂贵得多，却似乎更让人放心，市场越来越大。按照国家标准，有机农产品指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植，生产过程中完全不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。但是媒体已多次曝光过有机农产品存在着乱贴标、卖证书等多种欺诈现象。例如，近日央视《焦点访谈》播出《以假充真“有机菜”》，报道山东济南一些大超市高价售卖的有机蔬菜并非有机，化学农药、化肥仍在源头使用。

②假如有机农产品是严格按照有机农业的生产方式生产出来的，就一定要比常规农产品安全吗？由于有机农产品不使用化学农药，化学农药的残留要比常规农产品低得多，在这方面可以说较为安全。但是有机农业并非就完全不使用农药，只不过用的是源于细菌、植物的所谓天然农药。既然是天然的，人们就想当然地以为它们就一定是安全的。其实未必。有些天然农药已被发现具有一定的毒性。例如有机农业使用的天然杀虫剂鱼藤酮具有肝毒性，还能诱发帕金森病。另一类天然杀虫剂除虫菊酯有的具有神经毒性，它们的毒性有时比人工合成的拟除虫菊酯要高得多。有机农业通常使用铜盐作为杀真菌剂，导致有机农产品中铜的含量要比常规农产品高。如果人体摄入过量的铜，对健康有害。所以，天然的农药同样不能滥用，也存在农药残留的问题。

③植物自身会分泌一些天然毒素，抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用。这些天然植物毒素有的对人体也有毒性。在常规农业中，由于使用化学农药能有效地消灭害虫，农作物没有自己制造毒素的压力，产生的植物毒素比较少。相反地，有机农业中使用的天然农药不像化学农药那么有效，植物就不得不多分泌一些毒素来保护自己。特别是，不使用化学农药虽然有助于保护生态环境，农田中的昆虫、蜘蛛、鸟、老鼠等动物的数量增加，但是这些动物在食用农作物时，对农作物造成的伤害会刺激农作物分泌更多的毒素。有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10～50%。

④害虫和其他动物对农作物的伤害还会导致另一个更严重的后果，在伤口处容易滋生霉菌，而霉菌会分泌毒性更强的毒素。例如，一种叫镰刀霉的霉菌会分泌一种致命的毒素叫伏马毒素。伏马毒素是一种致癌物质，而且能够干扰人体细胞对叶酸的吸收，而孕妇如果体内缺乏叶酸，会显著地增加胎儿神经管缺陷的发生率。有机农产品由于难以控制病虫害，其伏马毒素的含量可能高于常规农产品。2003年9月，英国食品安全局抽查了市场上6种有机玉米粉产品和20种普通玉米粉产品，发现6种有机玉米粉产品的伏马毒素含量比普通产品高得多，是允许量的9～40倍！这6种有机食品不得不都下架。

⑤有机农业不使用化肥，但是要使用有机肥。相当一部分的有机肥来自家禽、家畜和人的粪便。如果粪便中含有病菌、寄生虫虫卵，它们就会污染农产品，生吃农产品或没有煮熟的话，就有让食用者食物中毒或被寄生虫感染的危险。施用粪便肥料还隐藏着抗生素滥用的问题。饲养场大量地使用抗生素来预防家禽、家畜生病并刺激它们的生长，这些抗生素大部分会随着粪便排泄出体外，粪便又作为肥料施到有机农田中。粪便中的抗生素就有可能被农作物吸收。2005年美国明尼苏达大学的研究人员曾经做过实验，在施加了粪便的土壤中种植玉米、葱和卷心菜。6周后，在这些作物的叶子中检测出了金霉素。两年后，他们做了一个类似的实验，在用猪粪处理过的土壤中种植玉米、生菜和土豆。这回检测出的是磺胺甲嘧啶。磺胺甲嘧啶和金霉素都是饲养场常用的抗生素。蔬菜的生长季节可不仅仅是6周。生长的时间越长，进入作物的抗生素的量就可能越多，并扩散到作物的各个部位。尤其是像土豆、萝卜这类块茎类蔬菜，它们可食用的部分埋在土壤中生长，更容易吸收土壤中的抗生素，最终被人吃下去。

⑥可见有机农产品的健康风险未必就比常规农产品低，其中涉及的因素甚至比常规农产品复杂，监控更麻烦，绝非就一定是“纯天然，健康，无污染”的食品。有机农业和常规农业只是生产农产品的不同方式，不管用什么方式生产出来的产品，只要达到了安全标准，就可以放心食用。但是，如果管理到位，常规农产品能达到安全标准，那么又何必花大价钱去购买昂贵的有机农产品呢？如果管理不到位，有机农产品的安全性也存在问题，更没有购买它的必要。

（选自《新华每日电讯》）

小题1:下列对文章内容理解正确的一项是（3分）（ ）

A．因为有机食品比无机食品更安全、环保、健康，所以同种类的有机食品价格更贵。

B．有机食品的安全问题出在监管环节，所以一定要保证生产严格按照规范进行。

C．天然植物即使不被虫咬感染霉菌，也会因自身抗菌、防虫等需要而具有毒性。

D．为了防止有机食品在生长过程中感染病菌，人们常常在有机肥中掺加一定的抗生素。小题2:为什么作者说严格按照有机农业的生产方式生产出来的“有机农产品的健康风险未必就比常规农产品低”？（4分）

小题3:请分析下面句子使用了哪些说明方法，并选择其中一种谈谈其表达效果。（4分）

2003年9月，英国食品安全局抽查了市场上6种有机玉米粉产品和20种普通玉米粉产品，发现6种有机玉米粉产品的伏马毒素含量比普通产品高得多，是允许量的9～40倍！

小题4:下面句子中划线词可否删去？请简述理由。（4分）

有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10～50%。

小题5:请分析第二段划线句子在结构上作用。（3分）

最佳答案：

小题1:C

小题1:天然的农药同样不能滥用，也存在农药残留的问题；有机农作物自身分泌的天然毒素含量通常要比常规农作物高；害虫和其他动物对农作物的伤害，在伤口处容易滋生霉菌，而霉菌会分泌毒性更强的毒素；有机肥中的病菌、寄生虫虫卵、抗生素带来严重污染。

小题1:举例子、列数字、作比较。要选择一种，具体分析效果。例：选择“举例子”，此处举了英国玉米粉的例子，真实具体地说明了有机食品中霉菌滋生出了大量毒素，体现了说明文语言的准确性。

小题1:不可以删去。“通常”是一个限定性词语。它表明有机农作物中天然毒素含量一般情况下都比常规农作物高，但并不是绝对的，也有一些例外。如果删去将与事实不符，无法体现说明文语言的准确性。

小题1:承上启下（过渡）；承接上文对有机食品监管不严带来的安全问题的介绍，引起下文对有机食品自身安全问题的说明；使文更加流畅。

答案解析：

小题1:本题考查学生分析文章内容的能力。A、本题意在分析“有机食品”并非比“无机食品”安全；B、有机食品的安全问题，“监管”只是其中的一个环节，还有许多的因素；D、“有机食品”在生长过程中是不允许加任何抗生素的。

小题1:本题考查学生概括文章内容的能力。根据文章的2---5小节来概括原因即可。

小题1:本题考查学生分析说明方法以及说明方法的表达效果的能力。先根据说明方法的类型来分析说明方法，然后选择其中一种分析表达效果，表达效果一般都是该段的中心句或主要内容。

小题1:本题考查学生分析说明文语言的能力。一般方法为：表态 解释 分析效果 体现了说明文语言的准确性。（在分析效果时一定要结合具体的语句）

小题1:本题考查学生理解句子结构上的作用的能力。此句在结构上的作用主要是“承上启下”，但必须答出“承上”与“启下”的具体内容。

考点核心：

说明文:是以说明为主要表达方式来解说事物、阐明事理而给人知识的文章体裁。它通过揭示概念来说明事物特征、本质及其规律性。说明文一般介绍事物的形状、构造、类别、关系、功能，解释事物的原理、含义、特点、演变等。说明文实用性很强，它包括广告、说明书、提要、提示、规则、章程、解说词、科学小品等。说明文是三大实用文体之一，它是以说明为主要表达方式，用来介绍或解释事物的状态、性质、构造、功能、制作方法、发明过程和事理的，使读者对这一事物或事理有所了解，给人以知识。