阅读下面的文章。完成后面的题。（20分）牛奶真的喝得愈多愈健康吗?吴永志①牛奶是

题目内容：

阅读下面的文章。完成后面的题。（20分）

牛奶真的喝得愈多愈健康吗?

吴永志

①牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4．5倍的牛奶，但却更易骨折；过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。这些不断提出的许多新的健康观念，提供给了我们另一种反向的思考——牛奶真的是喝得愈多愈健康吗?

②事实上，英格兰医学报刊在1992年7月30日，曾刊载了一篇卡尔兹莱诺医生的研究报告，报导中指出牛奶中有一个相似胰脏乙型细胞的蛋白肽，会激发第一型糖尿病的病症。北欧的瑞典学者，也曾经针对6万名38到76岁的妇女，连续追踪13年，发现每天饮用四杯以上乳制品的妇女，罹患卵巢癌的几率比每日喝二杯牛奶的人多出两倍，一天喝二杯以上牛奶的妇女，罹患卵巢癌的几率比较少喝或没喝乳制品的妇女又多出一倍。

③2001年哈佛大学发表十一年的追踪报告指出，每天食用超过2．5份乳制品(一份等于240cc牛奶)，比每天食用少于或等于0．5份乳制品的人，多上34％罹患前列腺癌的机会。

④2003年哈佛大学提出一份长达十八年的护士健康研究，明确地指出，多喝牛奶并不会降低骨质疏松症的骨折发生率。牛奶确实可以补充钙质，但是如果摄取太多动物性蛋白，反而会使牛奶成为加速钙质流失的幕后黑手。

⑤2007年在渥太华举办的世界乳癌医学会，便有很多关于这方面的研究发表，因此萨缪尔·艾普斯顿博士更极力呼吁，各国政府应该正视乳牛施打生长荷尔蒙的问题。根据他在实验室中所做的结果显示，注射生长荷尔蒙的牛所挤出的牛奶含有一种IGF-1的生长激素，是导致乳癌的祸首；虽然正常牛奶中也有IGF-1的存在，但IGF-1的数值并没有很高，反之，如果乳牛有施打生长荷尔蒙，则可能让ICF-1在牛奶中的含量比正常牛奶高出40倍之多。

⑥此外，牛奶中含有一种叫做酪蛋白的蛋白质，人体很难将其消化完全，只有牛本身所具备的三个胃能够消化酪蛋白，因而对于牛奶的饮用，并非绝对的必要!如果想喝，也请以一小杯为宜。

⑦当然，如果真要留住骨骼，拼命喝牛奶或是补充钙片等是不够的!还得加上适度的运动，才可真正避免钙质的流失。

⑧因此，牛奶并不是喝的越多越好。除了牛奶之外，在我们日常饮食之中，也有许多食物可以代替，比如豆浆、发芽的豆类可以取代蛋白质；沙丁鱼、海藻及深绿色蔬菜中也有丰富的钙质；尤其豆类是骨骼所需矿物质最好的来源。

小题1:本文的说明对象是什么，作者从哪些方面加以说明的？（6分）

小题2:第一段作者陈述瑞典卡罗林斯卡医学院的研究和佐藤章夫的观点有何作用？（3分）

小题3:简要分析下列句子中加点词语的表达效果。（4分）

（1）牛奶确实可以补充钙质，但是如果摄取太多动物性蛋白，反而会使牛奶成为加速钙质流失的幕后黑手。

（2）如果乳牛有施打生长荷尔蒙，则可能让ICF-1在牛奶中的含量比正常牛奶高出40倍之多。

小题4:文中划横线的句子使用了什么说明方法，有什么作用？（4分）

2001年哈佛大学发表十一年的追踪报告指出，每天食用超过2．5份乳制品(一份等于240cc牛奶)，比每天食用少于或等于0．5份乳制品的人，多上34％罹患前列腺癌的机会。

小题5:文章③④段能否交换顺序，请简要阐述理由。(3分)

最佳答案：

小题１:牛奶不是喝的越多越好。（2分）从①多喝牛奶会激发第一型糖尿病的病症，②增加罹患卵巢癌的几率和罹患前列腺癌的机会，③加速钙质流失，④导致乳癌，⑤难以完全消化酪蛋白的蛋白质等方面加以说明的。（4分，答出四点即给全分。）

小题２:①举例说明了牛奶“危害”的研究不断出现（牛奶对身体也有危害），②激发读者的阅读兴趣，引发读者思考牛奶是不是真的是喝得愈多愈健康，③引出说明对象——牛奶不是喝的越多越健康（引出下文对于牛奶不是喝的越多越健康的说明）。（3分）

小题３:（1）用了比喻的手法（打比方的方法），将牛奶比作加速钙质流失的幕后黑手，（1分）生动形象地说明了多喝牛奶，反而会加速钙质流失，体现了说明文语言的生动性。（1分）

（2）可能意思是也许，表估计，（1分）说明了如果乳牛打了生长荷尔蒙，也许会让ICF-1在牛奶中的含量比正常高40倍，体现了说明文语言的准确性。（1分）

小题４:作比较，列数字。（2分）列举了一系列具体的数字，并将每天食用2．5份乳制品的人和每天食用少于等于0．5份的人患前列腺癌的机会作比较，科学准确突出强调地说明了多食用乳制品易患前列腺癌，牛奶并不是喝的越多越好。（2分）

小题５:不能。（1分）③④段是按照时间顺序，先后呈现了2001年和2003年哈佛大学的研究报告结果，对多喝牛奶的危害加以说明（1分），交换后则显得时间错乱，使读者费解。（1分）

答案解析：

小题1:

说明对象，就是文章要说明的某个事物，解释的某种现象，阐述的某种道理。本文就是阐述的道理，因此应为“牛奶并不是喝的越多越好”。文章“从哪些方面加以说明”，应该从文章从前到后一个段落一个段落的筛选。

小题2:

试题分析：开头第一段作者陈述瑞典卡罗林斯卡医学院的研究和佐藤章夫的观点，答题思路为：

①内容上概括本段内容XX，引出说明对象是XX，说明这个对象的XX特征②形式上主要从说明方法的作用回答，

（是什么说明方法就分析什么说明方法。）；

③能激发读者的阅读兴趣；

④引出下文对XXX的说明。此题就是套用上面的公式答出的。

小题3:

试题分析：这两个句子一定要注意第一个句子中“幕后黑手”体现的是说明文语言的生动性，此处用了比喻的修辞手法，这样表达效果学生就可以从比喻的修辞角度或打比方的说明方法角度解答；第二个句子“可能”体现的是说明文语言准确性，就从此角度解答。这两个小题属于赏析句子的题型，不难，关键是确定答题的角度。

小题4:

试题分析：这个句子要注意，不能写上一种说明方法就歇笔，一定要注意将句子分析完整，并且将掌握的说明方法一一对应，将说明方法写完整。此句说明方法有两种：作比较，列数字。这两种说明方法的作用，表述语言为：作比较，将xx与xx对比，突出说明了……的特点；列数字，具体准确的说明了……的特征。

小题5:

试题分析：这个题很简单，学生们只要看到了“2001年”“2003年”两个年号，就很快判断出这两段是顺序不能颠倒，按实践顺序排列的。判断顺序能否颠倒，依据有：是否前后照应；之间有没有逻辑关系；有没有时间上的先后……

考点核心：

说明文:是以说明为主要表达方式来解说事物、阐明事理而给人知识的文章体裁。它通过揭示概念来说明事物特征、本质及其规律性。说明文一般介绍事物的形状、构造、类别、关系、功能，解释事物的原理、含义、特点、演变等。说明文实用性很强，它包括广告、说明书、提要、提示、规则、章程、解说词、科学小品等。说明文是三大实用文体之一，它是以说明为主要表达方式，用来介绍或解释事物的状态、性质、构造、功能、制作方法、发明过程和事理的，使读者对这一事物或事理有所了解，给人以知识。