明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含

题目内容：

明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是

A. 蛋白质是一类营养素

B. 蛋白质属于有机高分子化合物

C. 酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂

D. 利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康

最佳答案：

C

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。