临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你用所学的化学知识，建议食谱中补

题目内容：

临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你用所学的化学知识，建议食谱中补充（）

主食

馒头、米饭

副食

红烧排骨、清蒸鱼

饮料

牛奶

A．红烧牛肉

B．清炒白菜

C．煎鸡蛋

D．水煮豆腐

最佳答案：

B

答案解析：

人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鱼、牛奶含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．

A、红烧牛肉中富含蛋白质，故选项错误．

B、清炒白菜中富含维生素，故选项正确．

C、煎鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．

D、水煮豆腐中富含蛋白质，故选项错误．

故选B．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。