最佳答案：蛋挞的精髓在于蛋挞皮，熟的蛋挞只需用保鲜膜封好放入冰箱，即可防止蛋挞皮变质，即便过夜也可以食用。常温下隔夜的蛋挞不建议食用，若是生蛋挞皮，连模具放入冰箱可以保存1星期左右，冷

最佳答案：烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入烤箱中层，上火200度，下火200度烤10分钟，然后将上火调至180度下火调至180度，继续烘烤10分钟。时间截止后不要立即打开烤箱，使蛋挞在烤箱内用余热继

最佳答案：蛋挞皮过期了不能用了。蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。