最佳答案：牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀粉，继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

最佳答案：食材准备：海虾300克、大蒜4瓣、姜4片、白酒8克、糖8克、酱油15克、油、盐、小葱各适量。虾洗净，剪去虾须和虾抢，用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，并挑去沙线。再将虾洗净沥干水分备用，大蒜、姜切末。锅内放油，放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出，留少许油加大蒜、姜末爆香。

最佳答案：草头洗净后沥干水分，锅内倒油，油温9分热。倒入草头，倒入半小碗开水，翻炒均匀后至草头熟。再加入盐、鸡精调味。滴10滴白酒，翻炒均匀熄火，装盆。 1、草头洗净后沥干水分。2、锅内倒油，油温9分热。3、倒入草头，马上倒入半小碗开水。4、翻炒均匀后至草头

最佳答案：草鱼洗净去骨切片，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。青瓜洗净切片，锅烧热，放少许油。放入鱼片快速翻炒变色，盛出备用，锅留底油，放入青瓜片翻炒。放盐、味精、烧鱼宝翻炒均匀。放入炒好的鱼片，放入酱油，翻炒均匀即可。 1、草鱼洗净去骨切片，用料酒

最佳答案：生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。直至煎至双面微黄铲起，锅内留底油，下姜葱碎煸香。倒入煎好的鱼段，然后倒入调成的味汁。

最佳答案：食材：豆角切段，叉烧切片，蒜蓉，豆角焯水。锅里下油，加入蒜蓉，爆香，加入适量盐，翻炒蒜蓉。加入豆角，加入适量酱油，翻炒。盖锅3分钟，将豆角装起备用，将叉烧炒热，只需要加入适量的糖和酱油翻炒。加入豆角，翻炒均匀即可。 1、食材：豆角切段，叉烧切片。2、配料：蒜蓉，拍

最佳答案：馇子清水洗净，沸水焯透，韭菜洗净，切段。蚬子煮熟，葱切碎，姜切丝，锅中放底油，加葱、姜爆锅。加入馇子，倒入适量五香粉。加老抽，翻炒，使上色均匀，加入盐，翻炒。倒入韭菜段，出锅前倒入黄蚬子肉，翻炒几下，装盘即可食用。 1、馇子清水洗净。2、沸水焯透。3、韭菜洗

最佳答案：准备柴鱼一条、姜、辣椒。柴鱼去鱼肠切块，辣椒、姜切丝。油烧开倒进柴鱼，撒盐，不要动铲，油煎。翻面再煎另一面，待两面煎好了再淋上酱油，合均匀。移锅边，放进辣椒，在辣椒上加点盐入味，再混炒。放清水煮1~2分钟，煮入味。收汁，调入味精和十三香，烧开出锅。 1

最佳答案：金蝉洗净控干水分备用，干辣椒切开，大蒜切末。平底锅放入适量食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。金蝉控干水分，放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。用铲子把锅里的金蝉按扁，煎香煎脆。当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味。

最佳答案：用料：肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量。生菜洗净后切成丝，猪肉剁成肉泥，鸡蛋打散混合均匀。取干净盆子，倒入100克的肠粉专用粉。肠粉专用粉和水按照1比3的比例加入300克水混合均匀。蒸肠粉用的容器底部刷一层油。

最佳答案：用料准备：炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可。锅里放油，把葱姜煸炒出香味。

最佳答案：准备酱包瓜、白扁豆，白扁豆洗净。准备一个大碗放入清水，放入白扁豆浸泡一晚涨发。涨发好的白扁豆煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。将包瓜切成小丁，包瓜丁下素油锅爆出香味。下煮酥备用白扁豆，炒匀，装盘淋上香油即可上桌。 1、准备酱包瓜、白扁豆。2、白扁

最佳答案：准备材料：白萝卜1个、蚝油2勺、小葱2根、植物油适量。将白萝卜洗净，削掉薄薄的一层外皮，切滚刀块。锅中加入适量油，烧热后，放入葱花炒出香味，然后倒入白萝卜块翻炒。放入蚝油炒匀，与白萝卜翻炒均匀，之后放入适量清水，没过白萝卜，大火烧开后，转中小火炖。

最佳答案：准备包菜、线椒、葱，葱和线椒切碎。包菜洗净切细丝，锅内放油，放入葱和线椒炒香。放入包菜丝不断翻炒。包菜丝略微变软后，调入盐和蔬之鲜，翻炒至包菜全熟即可。 1、包菜、线椒、葱准备好。2、葱和线椒切碎。3、包菜洗净切细丝。4、锅内放油，放入葱和

最佳答案：准备好切好的白瓜片和青椒（可按喜好切片）。把红干辣椒，切好待用，锅内倒入油，待微热。把干辣椒放入锅里炸锅。炸锅后把切好的笋瓜片和青椒一起放进去。煸炒一下后滴入醋，放入少许盐，鸡精，即可。 1、准备好切好的白瓜片和青椒（可按自己的喜好切）。2、把红

最佳答案：食材准备：春饼300克、青椒1个、胡萝卜1根、包菜50克、调和油20毫升、酱油8毫升、盐3克、葱花5克、姜1块、蒜1小瓣。卷心菜用盐水泡制十分钟，菜和饼切丝。热锅热油，先下葱、蒜、姜，再放胡萝卜丝。胡萝卜炒变色后，再放入青椒和卷心菜，加盐，酱油调味。 1

最佳答案：鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制10分钟。锅中烧水，加入盐和油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出。热锅凉油，放入腌制好的虾仁翻炒。翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒，加入适量盐调味即可。 1、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料

最佳答案：食材准备：蚕蛹200克、油、盐、香菜、生姜、花椒、红干椒各适量。蚕蛹择洗干净，香菜红辣椒切段，生姜切片。锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。倒入蚕蛹，小火煸炒。炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。

最佳答案：主料：白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉。把白菜杆洗净，切斜条，蒜苗洗净切段。红辣椒洗净切丝，猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味姜切末。热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起。

最佳答案：食材准备：荷兰豆250克、百合3个、大枣15个、油、盐、白砂糖、酱油、鸡精各适量。百合去掉顶部和底部，兰豆去掉两边的豆筋，红枣用切小块。下油锅，先炒兰豆，兰豆炒至七八成熟时再加进百合红枣一同翻炒。加上少许盐、少许鸡精粉调味，再加少许酱油，进行调味，翻炒至熟即可。

最佳答案：食材准备：地瓜440克、木耳50克、胡萝卜180克。地瓜一头用刀切开，再贴着切口剥开，将皮全部处理完，切簿片冲冼干净。萝卜、葱、姜切好备用，油热后爆香葱姜、辣椒末。放入地瓜和木耳，待地瓜变色后调入料酒和食盐，炒匀后放入胡萝卜。翻炒入味后撒入少许味精。最后滴少许生抽炒匀关火。

最佳答案：材料准备：冬瓜、牛肉、植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末。热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起。加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀。|加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油。加冬瓜、生抽翻炒均匀

最佳答案：蒜苔洗净切段，火腿肠斜切片，过水焯一下。冻豆腐冷水解冻后攥掉水分切片。炒锅加入适量的油，加入胡萝卜和蒜苔翻炒。加入冻豆腐翻炒，加入盐调味。加入鲜奶调味，收汁出锅。 1、蒜薹洗净切段，火腿肠斜切片。2、过水焯一下。3、冻豆腐冷水解冻后攥掉水分

最佳答案：食材准备：豆腐300克、辣椒50克、油适量、盐适量。豆腐切块，辣椒切碎，起油锅煎豆腐。小火慢煎，全部煎好加盐提味。下辣椒，炒香入味即可。 食材准备：豆腐300克、辣椒50克、油适量、盐适量。1、豆腐切块，辣椒切碎。2、起油锅煎豆腐。3、小火慢煎。4、全